В настоящее время у меня есть этот код, который заменяет любое двойное пространство на <br /> . 
Он работает так, как ожидалось:
 <tr class="' . ($counter++ % 2 ? "odd" : "even") . '"> <td>Garments:</td> <td>' . str_replace(' ', '<br /><br />', trim($result['garment_type'] ) ) . '</td> </tr> 
  Однако я хочу сделать еще одну str_replace() в той же строке, чтобы заменить любые пробелы символом pipe |  , 
  Я попытался дублировать код, но это просто создает для меня еще один TD . 
Любая помощь будет оценена по достоинству.
  Порядок массива имеет значение, иначе вы получите <br|/> <br /> вместо <br /> поэтому попробуйте: 
 str_replace(array(' ','||'), array('|','<br /><br />'), trim($result['garment_type'] )); 
Что-то вроде этого:
 echo str_replace(array(' ','||'), array('|','<br /><br />'), 'crunchy bugs are so tasty man'); 
Дает тебе:
 crunchy<br /><br />bugs|are|so<br /><br />|tasty|man 
  В основном вы меняете каждое пространство сначала на |  то вы меняете любого, у кого есть два рядом друг с другом ( || ), чтобы <br /><br /> . 
  Если вы пойдете другим путем, вы измените два пробела на <br /><br /> а затем вы измените отдельные пробелы на |  и между ними <br /> есть пространство, поэтому вы получаете <br /> . 
EDIT с кодом:
 '<tr class="' . ($counter++ % 2 ? "odd" : "even") . '"> <td>Garments:</td> <td>' . str_replace(array(' ','||'), array('|','<br /><br />'), trim($result['garment_type'] )) . '</td> </tr>' 
Вы можете передавать массивы в str_replace
 $what[0] = ' '; $what[1] = ' '; $with[0] = '<br /><br />'; $with[1] = '|'; str_replace($what, $with, trim($result['garment_type'] ) ) 
  Чтобы обойти проблемы с str_replace (пробел в <br /> , заменяемый | ), попробуйте strtr : 
 echo strtr(trim($result['garment_type']), array(' '=>'|', ' '=>'<br /><br />'));