Можно ли каким-то образом использовать PHP для чтения содержимого PST-файла?
Существует автономная программа для преобразования PST в другие форматы (которые могут быть затем прочитаны с помощью расширений PHP, например php_imap): http://www.five-ten-sg.com/libpst/
Однако, поскольку Microsoft продолжает изменять формат PST, не гарантируется, что вы сможете конвертировать все файлы PST.