PHP ЧАСОВОЙ ПОЯС
PHP позволяет работать с часовыми поясами благодаря встроенной функции date_default_timezone_set(). С помощью этой функции можно установить часовой пояс, который будет использоваться для всех функций даты и времени в дальнейшем. Например, чтобы установить часовой пояс UTC+3: 
date_default_timezone_set('UTC+3');
Получить текущий часовой пояс можно с помощью функции date_default_timezone_get():$timezone = date_default_timezone_get();
Также существуют специальные функции для работы с часовыми поясами, например, DateTimeZone::listIdentifiers(), которая возращает список всех доступных часовых поясов.$timezones = DateTimeZone::listIdentifiers();
В PHP также имеется поддержка автоматического определения временной зоны с помощью функции date_default_timezone_set('auto'). Однако, для точности рекомендуется явно устанавливать часовой пояс.В целом, работа с часовыми поясами в PHP довольно проста и доступна для любого уровня опыта разработчика.
Como calcular a diferença entre dois horários com PHP
Работаем с датой и временем: часовые пояса, интервалы, формат
Carbon - простой и функциональный инструмент PHP для работы с датой и временем
PHP для начинающих - #20 Отображение даты и времени
Самые Странные Часовые Пояса, о Которых вы Никогда Не Слышали
Уроки PHP 7 - Функции даты и времени. Date(). Time().
Уроки PHP #8 Функции для работы с датой и временем
Работа с датой в PHP. Класс DateTime и DateTimeImmutable. Библиотека Carbon.
Урок 21 Функции даты и времени в PHP
21 Функции даты и времени в PHP
